domingo, 19 de septiembre de 2010

Tarta fondant para los 15 años de María

Hoy me tocó vivir la historia de cuerpo presente. María, mi amiguita, me invitó a celebrar sus 15 años…
Como os podéis imaginar, mi regalo fue la tarta. Os aseguro, no se qué da más nervios, si esperar al día siguiente para que la gente te comente si estaba buena, o participar directamente en la celebración y exponerte a ver las caras de las personas cuando la prueban.
Los cierto es que los comentarios de ayer fueron que la tarta estaba buenísima…
Para la ocasión se me ocurrió hacerla de tres piso y de tres sabores diferentes. La base de chocolate con moka y coco, el segundo piso de turrón con crema de naranja y el tercero de turrón con crema de chocolate.
Mi idea era hacer un estudio de campo para comprobar cuál de las tres combinaciones era la más sabrosa, pero al final me quedé como estaba, ya que el único comentario que oí era, está riquísima.
Bueno, aquí os muestro cómo quedó la tarta… ya me diréis si os gusta.
La feliz cumpleañera, con su tarta... y mi sobri Santyago de vigilante.

lunes, 13 de septiembre de 2010

Tequeños


Un aperitivo que no falta a la hora de montar la fiesta en Venezuela son unos palitos de queso, conocidos como tequeñosEste entrante típico venezolano, tiene otro pariente norteamericano: los chesse finger (deditos de queso). Lo cierto es que son deliciosos y el que los prueba quiere repetir…
Aquí os dejo la receta, a ver si os animáis a probarlos y ya me comentaréis si tengo razón con lo de repetir…

Ingredientes:
500 gr de harina
100 gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de sal
agua
500 gr de un queso que se pueda cortar en tacos y que no se derrita fácilmente

Procedimiento:
Cortamos el queso en tiras de medio centímetro y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa. Una vez lista hay que estirarla muy fina con el rodillo y cortar en tiras largas.
Tomamos una tira de queso y la vamos enrollando sobre ella la tira de masa hasta cubrirla completamente, cuidando que quede todo muy bien cerrado.
Finalmente se congelan y para freírlos hay que ponerlos en aceite medio, en pocas cantidades y vuelta y vuelta, a fin de que no se salga el queso derretido por los pliegues del tequeño.
Espero que repitan...



domingo, 12 de septiembre de 2010

Tarta fondant Gormiti




Sí, es una tarta de cumpleaños de Gormiti... ¡Xula que ma quedao!... Como veis, los muertos no resucitan… y por lo tanto yo sigo sin abuelos, ja, ja. Este encargo me gustó mucho hacerlo. Representaba realmente un reto. Lo cierto es que los bichos estos, son realmente feos, pero al final de cuentas el resultado ha sido muy satisfactorio.


 


La tarta era para un cumpleaños de 20 niños invitados. El bizcocho fue de piña, relleno de chocolate con leche condensada. Según me contaron, los niños se chuparon los dedos y alucinaron con el Señor Tierra. Ya me diréis vuestra opinión…

Megasilvita. Mi maestra del fondant


Perdonar que os tenga tan olvidados. Entre la crisis y las obligaciones cotidianas, este mes me ha quedado poco tiempo para dedicarme a la afición.
Tengo tantos temas atrasados, que no sé ni por dónde empezar... Se me ocurre que podría compartir con vosotros los orígenes de esta pasión.
Todo comenzó un horrible sábado de febrero. Era un espantoso día de invierno. Estaba anunciada una tormenta peligrosísima. Rayos, centellas, ráfagas de viento y mucha lluvia. Protección Civil recomendaba no salir de casa. Yo no sabía qué hacer, hacía más de un mes que estaba esperando como santo por la limosna, la llegara este bendito día. Ese sábado y no otro, tenía cita en la Coruña con Silvia Alcedo Gutiérrez, mejor conocida en el mundo del fondant como la Megasilvita. Por supuesto, yo no estaba dispuesta a perdérmela.
Allá me fui, acompañada de una amiga y de mi jps. Después de varios rayos, centellas y ráfagas de aire, llegamos... Una hora más tarde, se abrió ante nuestros ojos todo un abanico de creación.
Desde ese día, las palabras arte comestible adquirieron forma, y la visión de un bizcocho cambió para siempre.
Para mi, que tengo recetaros de repostería, fechados del año 79, y la influencia de Megasilvita, marcó un antes y un después. Espero seguir cultivando por mucho más tiempo, esta afición...

Mi amiga Begoña, perfeccionando la técnica

Aquí os muestro parte de las tartas que hicimos ese día y de lo provechoso que me fue a mi ese curso.