miércoles, 28 de septiembre de 2011

Calendario de cursos para otoño

Sábado 12 de noviembre 2011
Curso de cupcakes
Horario: 11 am a 16 horas (hasta terminar)
Contenido:
• Recetas más utilizadas en la elaboración de Cupcakes.
 Elaboración de Cupcakes.
 Decoración con Fondant y con crema.
 Para la decoración os mostraré fotografías orientativas y escogeremos el diseño adaptándolo a la técnica.
 Se proporcionaran todos los materiales necesarios y los alumnos se llevaran a casa sus elaboraciones.
Sábado 19 de noviembre 2011
Curso de Decoración de galletas de navidad
Horario: 11 am a 16 horas (hasta terminar)
Contenido:
 Decoraremos galletas con motivos navideños para colgar en el árbol.
 Glasa: Elaboración, teñido y diferentes métodos de decoración. Uso de la manga pastelera.
 Se proporcionaran todos los materiales necesarios y los alumnos se llevaran a casa sus elaboraciones.
Sábado 26 de noviembre 2011
Curso de tartas decoradas con fondant. Motivos navideños
Horario: 11 am a 19 horas (hasta terminar)
Contenido:
 Haremos la receta del tradicional Fruit Cake
 Bizcochos y rellenos más usados en tartas fondant.
 Recetas de fondant y pastas de azúcar para la decoración de la tarta, así como sus aplicaciones.
 Elaboración de bizcochos y rellenos.
 Montado y relleno del bizcocho.
 Decoración de la tarta:
 Para la decoración os mostraré fotografías orientativas y escogeremos el diseño con motivos navideños.
 Se proporcionaran todos los materiales necesarios y los alumnos se llevaran a casa sus elaboraciones.
Inscripciones:
Se admiten inscripciones hasta completar el número máximo de 5 plazas.
La reserva de plaza sólo se hará efectiva una vez hecha la transferencia con el importe del 50% del importe del curso.
Una vez realizado el pago te mandaremos una confirmación para que sepas que tienes tu plaza reservada.
Cancelaciones:
En caso de no poder asistir al curso, solo se devolverá el importe, si lo avisas con dos semanas de antelación.
También puede venir alguien en tu lugar.
Más información a través de: lastartasdeyoya@gmail.com

domingo, 25 de septiembre de 2011

Tartas fashions para cumpleañeras muy sofisticadas

Este fin de semana 3 cumpleañeras me dieron carta blanca para diseñar su tarta. La oportunidad me vino que ni de perlas, ya que últimamente tengo la cabeza llena de ideas y estoy calentando los motores para comenzar a realizar la muestra que presentaré en el Feria de Bodas 2011, los 8 y 9 de octubre en Santiago de Compostela.
Sigo maquinando para representar en las tartas las tendencias de la moda para el 2012. Estilo retro, pieles de animales, lunares, colores pasteles y brillantes, están fundidos en esta muestra.
Ya me comentaréis qué os parece...

Tarta Hello Kitty para la pequeña Carla

Aquí os presento una nueva versión de tarta con el personaje de Hello Kitty.
Para diseñarla eche mano de una gran herramienta, la impresora de papel de azúcar.
Ultimamente vengo haciendo uso de ella pues mis clientes quedan muy contentos con el resultado. Según me comentó Noelia, la madre de la pequeña Carla, la niña se volvió loca al ver a todos sus personajes favoritos reflejados en su tarta de cumpleaños.
El delicioso olor que desprenden todos los ingredientes y el colorido que aporta las elaboraciones con fondant, genera en los pequeños reacciones como la que véis en la foto que gentilmente me facilitó Noelia.
Según me comentó, las galletas y el bizcocho estaban deliciosos y para que no me quedara duda me envió las fotos que veréis a continuación.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Galletas rompecorazones...

Un regalo sencillo pero muy delicioso son estas galletas que yo he bautizado como rompecorazones. 
Lo que comencé como un experimento, terminó encantándome.
Muy pronto os mostraré lo versátil que puede ser esta técnica.
Espero que las disfrutéis...

domingo, 18 de septiembre de 2011

Tarta fondant. Piratas para el Capitán Guille

Yo siento cierta debilidad por los construibles de Lego y desde que mi sobrino se ha dedicado a coleccionar todos los videojuegos de esta fima, mi pasión ha aumentado y mi capital ha descendido, ja, ja, ja.
Cuando la mamá de Guille me encargó una tarta de piratas, lo primero que se me vino a la cabeza fueron las estrofas de la canción de Sabina:
Pero si me dan a elegir
entre todas las vidas, yo escojo
la del pirata cojo
con pata de palo
con parche en el ojo,
con cara de malo,
el viejo truhán, capitán
de un barco que tuviera
por bandera
un par de tibias y una calavera...
Esta, junto a la última entrega de Lego, Piratas del Caribe hicieron volar mi imaginación y el resultado es el véis. Espero que os guste...

jueves, 15 de septiembre de 2011

Galletas de Hello Kitty

Me emocioné tanto estrenando el cortante de la Hello Kitty, que cuando les quise sacar la foto ya las tenía envueltas. Os prometo que otra ocasión os la enseño al descubierto, esto es sólo un adelanto para que veáis lo monas que quedan...

Tarta fondant Darth Vader, para los amantes de Star Wars

Valentín este año quiso celebrar su cumpleaños con Start Wars y en esta ocasión se decantó por el bizcocho de chocolate. A pesar de que ha probado muchas de mis tartas, la de chocolate aún no la había degustado. Según me contó su madre pasó totalmente el control de calidad de la familia.
arggggggggg.... Feliz Cumpleaños Valentín.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Tarta fondant Ferrari de Fernando Alonso

Aunque sean malos tiempos para Ferrari y Fernando Alonso, ambos seguirán siendo un mito para los amantes de las carreras de coches.
Cuando recibí el encargo, no tenía idea del trabajo que me iba a dar, sin embargo el resultado mereció la pena.
La locura mía fue meter como bizcocho el RED VELVET BUNDT CAKE, (receta tomada de El Ricón de Bea http://www.elrincondebea.com/2011/06/red-velvet-bundt-cake.html), y digo locura porque la suavidad y esponjosidad de este bizcocho, no lo hace apto para tartas torneadas.
Sin embargo, en esta ocasión, el invento salió bien. El homenajeado ganó por partida doble. Recibió una tarta chulísima (según me comentó su novia “le encantó”) y estaba deliciosa, os lo puedo asegurar yo pues probé el bizcocho que sobró…
Aquí os dejo un pequeño paso a paso de lo que fui haciendo. Espero que os guste…

Las ruedas están hechas con galletas de limón forradas con fondant.
RECETA RED VELVET BUNDT CAKE:
INGREDIENTES:
240 ml aceite de oliva suave
240 ml buttermilk 2 huevos XL
2 cucharadas de colorante rojo Americolor
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainila
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40 gr cacao en polvo
350 gr harina todo uso
250 gr azúcar
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º.
Engrasar un molde mantequilla.
Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo cuando todo esté integrado. Verter la mezcla en un molde engrasado con capacidad para 10 tazas. Hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

lunes, 12 de septiembre de 2011

¡¡Batmaaaaan, Batmaannn, Tarta Batmaaannn!!! nanananananan...

Aquí os presento una segunda versión en tarta fondant de Batman.
Para animar un poco la historia me documenté sobre el personaje. En Wikipedia dicen que fue conocido inicialmente como The Bat-man. El héroe fue creado por los estadounidenses Bob Kane y Bill Finger, propiedad de DC Comics. Su primera aparición fue en la historia titulada El caso del sindicato químico de la revista Detective Comics nº 27, lanzada por la editorial National Publications en mayo de 1939.

La historia va de que Batman vive bajo la identidad secreta de Bruce Wayne, un empresario multimillonario y filántropo que después de ser testigo en su niñez de la muerte de sus padres, jura venganza. Tras someterse a un riguroso entrenamiento físico y mental, se dedica a combatir la delincuencia en Gotham City. En todas sus apariciones como Batman, Wayne se disfraza de murciélago.
A diferencia de otros superhéroes, no posee superpoderes sino que utiliza el intelecto junto a aplicaciones científicas y tecnológicas para crear armas y herramientas con las cuales atrapar a los criminales.

Después del comic del 39, Batman obtuvo su propia revista en 1940. A mediados de la década de 1960, se lanzó una serie de televisión, conocidísima y vista por todos nosotros. No obstante su mayor aumento de popularidad surge con la película homónima de Tim Burton, de 1989, y con Batman Begins, de 2005. Además de las anteriores producciones, el personaje ha sido protagonista de seriales radiofónicos y televisivos y videojuegos, (esta última es la versión favorita mía y de mi sobrino).
Para el amigo de Ana, me decidí por el logo más antiguo y este es el resultado.
Otra versión de Batman que hice.

domingo, 11 de septiembre de 2011

Mesa dulce para Marinés y Rubén

Así quedó la mesa dulce preparada para la boda de Marinés y Rubén. Hasta hace tres días estaba todo en el horno y hoy acompañaron a los novios en su celebración en el Hotel Palacio del Carmen.
Los cupcakes de chocolate recién salidos del horno antes de vestirlos para la ceremonia.
En esta ocasión preparamos toda la presentación. Tanto la base para los cupcakes como la de la tarta, fueron hechas de forma artesanal al igual que nuestros pasteles.
En la degustación los novios escogieron los sabores de los cupcakes y los rellenos: mermelada de arándanos, confitura de fresa y los de corazón de chocolate.
Nuestras galletas fashion fueron el obsequio escogido por los novios para sus invitados.
La cobinación de colores pistacho, fuscia, morado y rosa palo, fue la escogida por los novios en toda la decoración del banquete.
Cupcakes cubiertos con fondant a juego con la tarta.
Cupcakes cubiertos con cheesse cream... quedaron de vicio
Finalmente la tarta, combinado de chocolate con el Red Velvet o Terciopelo Rojo, fue la guinda del buffet.
Espero que os guste...

viernes, 9 de septiembre de 2011

Tarta retro. Una apuesta segura para 2012


Según los especialistas de moda, las tendencias para 2012 son colores y formas retro. En los escaparates se verán matices brillantes, negros plásticos. Volverán las plataformas, las hombreras, los pantalones de bota ancha. Se mantendrá las tendencias de la moda americana de los años 50 y 60. Gafas de sol grandes y oscuras, moños a lo alto, faldas con cintura muy alta, cinturones anchos. Volverán a triunfar los colores pasteles, y otros más oscuros como el naranja, aceituna, geranio y marrón tostado. En fin...

Inspirada en estas imágenes y apostando como los diseñadores, por una mujer sexy y moderna a la que le gusta resaltar con glamur y elegancia todos sus atributos, hice esta tarta.
Para ella utilicé una antigua fórmula de mi recetario de infancia, que muy pronto publicaré.
Para cargarla de mayor misterio, di color al interior. Así al cortarla, el rosa pálido del bizcocho contrastaría muchísimo con el negro intenso del exterior.
Os presento un pequeño paso a paso de como la fui elaborando:
Ya me diréis qué os parece…