domingo, 27 de febrero de 2011

Filloas de Carnaval

A las puertas del Carnaval, no podrían faltar en mi Blog la receta del postre que por estas fechas no falta en los hogares gallegos.
Aquí tenéis cómo se hacen las filloas. A mí particularmente me gustan tal cual salen de la filloeira, pero se suelen servir rellenas de nata, bañadas con miel o simplemente cubiertas de azúcar.
Como ya no tengo abuela que fue la que me aficionó a ellas, os puedo decir sin miedo a sonrojarme, que me quedan de vicio.
No creáis que es vanidad, soy muy crítica con lo que hago, pero las filloas para mi, están chupadas.
No sé si son las horas que pasé al lado de mi abuela Aurora contemplando cómo las hacía, o la práctica que tengo por lo mucho que me gustan. Lo cierto es que soy incapaz de poneros cantidades, pues las hago a ojo, por eso os dejo aquí la receta que nos dieron en la escuela, os aseguro que quedan tan buenas como las mías.
Ingredientes:
2 litros de agua
8 Huevos
800 grs de harina
20 grs de sal
Elaboración:
Se mezclan todos los ingredientes. La cantidad de harina es orientativa. Hay que observar el espesor de la masa. Cuando esté como la densidad de la leche condensada hay que parar de agregar harina.
Para que queden más sabrosas, según la tradición aquí en Galicia, la sartén debe ser untada con un trozo de tocino antes de verter con un cucharon la masa.
Para que os queden muy finas, hay que tratar de cubrir rápidamente la sartén o filloeira con la masa con muy poca cantidad de líquido.
Podéis hacer la mitad de la receta para comenzar o dividir las cantidades según el número de huevos, pues si hacéis toda la receta podréis invitar a un gran número de comensales...
Espero que las fotos os ilustren cómo las tenéis que hacer y ya me contaréis como os han quedado…

miércoles, 23 de febrero de 2011

Ben Ten para mi sobri Santy

Por fin llegó ese día. Mi sobri Santy cumplió 8 años… Y como es de esperar, su tía Yoya tenía que hacerle la tarta. Para este año el elegido fue Ben Ten.
Durante los últimos 15 días mi enano favorito me tenía taladrado el cerebro con el mismo tema. Cada vez que nos veíamos o hablábamos por teléfono las preguntas de oro eran: ¿me hiciste la tarta?, ¿Yoya, ya está la tarta?, ¿Yoya, cuándo me vas a hacer la tarta?, ¿Yoya, te va a dar tiempo? (8 días antes)…
En fin, nos pasamos todo el domingo planificando el dibujo. Santy como siempre dirigió el proyecto y el resultado es el que véis.
La llevó al cole para compartirla con sus amiguitos y según me contó mi hermana, a los niños les encantó. Además la tarta tenía truco… Aparte de la apariencia exterior, por dentro había un Arco Iris…
Si, desde que vi en el blog de Pequerecetas el enlace de Tarta de Coco Arco Iris, supe que esa receta era la que utilizaría para mi sobri.
A Santy le costó mucho, según me contó, guardar el secreto: sólo se lo dijo a Pedro, su mejor amigo, pero los demás niños se llevaron la sorpresa. Cuando partieron la tarta se encontraron con el arco iris...
A mi me volvió tan loca ese domingo, que se me olvidó fotografiar el bizcocho antes de cubrirlo con fondant. Por ese motivo no os puedo mostrar los colores que tenía la tarta por dentro...
Bueno, ya me comentaréis si os gusta la apariencia exterior de Ben Ten Alien Force...

martes, 22 de febrero de 2011

Tarta fondant Bob Esponja para Antía

Aquí os presento una nueva versión de tarta de Bob Esponja...
Henar, una de mis primeras seguidoras de Santiago de Compostela, quería sorprender a su pequeña vecinita con una tarta divertida y quien mejor que Bob Esponja para acompañar a Antía en su segundo cumpleaños.
La combinación elegida para el bizcocho fue vainilla con relleno de chocolate.
En esta ocasión utilicé la siguiente receta:
Ingredientes:
750 grs de harina
750 grs de azúcar
8 huevos
1 vaso de leche
1 cd de polvos Royal
Elaboración:
Como siempre se mezclan primero los líquidos y de último se añade la harina con el impulsor, mezclando suavemente.
En este caso batí por separado las claras y las yemas, a fin de darle más esponjosidad al Bizcocho.
Finalmente va al horno durante 45 minutos a 180ºC
Para el relleno:
Fundí 100 grs de chocolate en 250 ml de nata. Cuando enfría se bate a fin de montar la nata y se usa de relleno.
Espero que Antía disfrutara mucho de su tarta y que Henar quedara satisfecha con su regalo…

martes, 15 de febrero de 2011

Tarta fondant Domingo de pesca

Nieves, una de las chicas de Princesas en Acción, se puso manos a la obra para cumplir una vez más su objetivo, ofrecer el regalo perfecto...
En este caso, quién mejor que sus hijos para inspirarla...
Así pues, se puso en contacto conmigo y me explicó lo que quería. El resultado fue esta escenificación de un domingo de pesca.
Los niños de 4 y 10 años según me contó, quedaron encantados con la tarta y a mi como siempre, me gustó mucho hacerla.


El Bizcocho en esta ocasión fue de vainilla relleno de chocolate:
Ingredientes:
250 gr de harina
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharada de levadura en polvo
y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Y para el relleno, uhhh, rico chocolate.
Para ello utilicé la receta de Ganache de chocolate y nata:
Ingredientes:
250 gr de nata
125 gr de chocolate.
La inspiración surgió de mi sobrino. Le pregunté: ¿Si tuvieras un hermanito mayor qué te gustaría hacer en ese momento? Contestó pescar, y así fue...
A Nieves, los niños e invitados, según me dijo, les gustó mucho... Espero que a vosotros también.

Tarta fondant Star Wars

Una tarta que me ha encantado hacer es la de Star Wars.
Paula, de la tienda de Santiago de Compostela, ElsavadeBoda, quería sorprender a su marido por su cumpleaños. Entre las dos ideamos la sorpresa, decidimos ambientar la tarta utilizando como referencia el episodio Blue Harvest de Padre de Familia, donde los productores rinden su particular tributo a la Guerra de las Galaxias. Para los despistados: el de la tarta es Stewie en el papel de Darth Vader.
Para el bizcocho utilicé la receta:
Ingredientes:
250 g de harina
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharada de levadura en polvo
y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Y para el relleno:
Fresas y nata montada...
Paula me dijo que la tarta fue todo un éxito y eso a mí me satisface muchísimo...

domingo, 6 de febrero de 2011

Tarta fondant para San Valentín

Se acerca el día de San Valentín y con él las ganas de sorprender...
Para mi el secreto de un buen bizcocho no está solamente en su apariencia exterior… Para conquistar hay que llegar al corazón...
Buscando y buscando ideas, se me ocurrió indagar en el origen de la fecha... y quién mejor que Internet para aclarar cualquier duda…
Según leí existen diversas teorías sobre el Día de los Enamorados. Al parecer nació en los países nórdicos pues durante estas fechas se emparejan los pájaros, y de ahí que este periodo se vea como un símbolo de amor y de creación.
Estudiosos más conservadores hablan de una fiesta pagana cristianizada. Existen registros de que ya en la antigua Roma se adoraba al dios del amor Eros, a quien los romanos llamaban Cupido. Más recientemente hacia 1840, se dice que una tal Esther A. Howland comenzó a vender las primeras tarjetas postales masivas de San Valentín, conocidas como «valentines», con símbolos como la forma del corazón o de Cupido.
En fin, cualquiera de estas historias nos valen para celebrar este día de la forma más original que se nos ocurra...
Aquí os dejo las fotos de la tarta que llevé a las chicas de http://elsavadebodasantiago.blogspot.com/, tienda que cualquier novia debe visitar en Santiago antes de tomar ninguna decisión…
Receta:
Ingredientes:
4 huevos
100 grs de azúcar
100 grs de harina
Ralladura de naranja
Y para el bizcocho de chocolate
Todo igual salvo la harina
75 gramos de harina
25 grs de chocolate amargo
Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar hasta blanquear. Yo personalmente prefiero batir por un lado las claras a punto de nieve y por el otro las yemas.
Luego se agregan los aromas (ralladura de naranja) y la harina lentamente, se coloca en una placa en el horno a 180 º C 20 minutos. Lo mismo se hace con el de chocolate.
Una vez fríos los dos bizcochos hay que cortarlos por la mitad y untar cada capa con confitura de fresa e intercambiar los colores. De ultimo damos la forma de flor y procedemos a decorarla.
El resultado exterior es el que veis, pero os aseguro que no podéis imaginar lo deliciosa que quedó…
También os dejo este vídeo en el que se habla del amor y que tiene muy buena pinta…


miércoles, 2 de febrero de 2011

Tarta fondant y galletas para San Valentín

Aquí os traigo nuevos modelos inspirados en el amor... A 12 días de tan especial fecha, la musa de la creación ronda mi cabeza.
San Valentín es una fecha que ofrece mucho juego de colores y sabores...
En esta ocasión el rojo y el chocolate fueron los que más me inspiraron.
En cuanto a sabores los cítricos y el chocolate son una combinación que no falla, si no mirar este fragmento del clásico "Como agua para el chocolate" donde la mezcla de texturas y sabores produce en los comensales gran éxtasis...