Tres lindos gatitos de fondant, para la tarta de cumple de Ivana

¿Habéis visto que tres lindos gatitos hemos hecho para la tarta de cumpleaños de Ivana? Esta nuestra pequeña clienta VIP, ya se está convirtiendo en chica mayor. Para ella hemos diseñado en los últimos años, diferentes tipos de tartas, basadas siempre en sus personajes favoritos de la tele, pero este año la temática varió. Los gatitos son su perdición y entre ella y su madre decidieron. cómo quería el pastel.

Yo simplemente eché mano de los huevos, la harina, el azúcar, la mantequilla y el fondant, y poquito a poquito, modelando y coloreando, con paciencia y precisión, fui dando forma a su tarta deseada.

El resultado les alucinó. Así me lo  hicieron saber. Si os digo la verdad, a mi también. La tarta quedó tan, pero tan, pero tan bonita, que si me ponéis a decidir, no se cuál de todos los elementos me quedaría. Si insistís mucho, para no ser descortés diría, que con el Sol.
Me encantó como quedó el Astro Rey representado en una galleta piruleta que pinchamos en la tarta.

Como os digo siempre... Espero que a vosotros también os guste!!!

La Drip cake del noveno cumple de Adriana

Alegre y divertida, original y deliciosa, así fue la descripción que nos dio la madre de Adriana cuando nos comentó el tipo de tarta que buscaba para el noveno cumpleaños de su hija.
Yo, inmediatamente pensé en una Drip Cake, pero, ¿qué es un Drip Cake?
Una Drip cake es una tarta cubierta con una ganache de chocolate chorreando, o goteando. Esas gotas no caer a su libre albedrío. Como dice la creadora de este estilo,  Katherine Sabbath, hay que hacerlo con una lógica caótica (ja, ja,ja) para que de este resultado tan espectacular.
Esta Drip cake de Adriana, la hicimos con chocolate espejo, técnica que además de deliciosa, da este brillo tan bonito y apetitoso al pastel.

Como en nuestro obrador nos encanta personalizar todo nuestro producto, diseñamos además, el tope bañado de purpurina dorada, con el nombre y la edad de la cumpleañera, elemento que le queda tan bonito a este tipo de tartas y que además puede guardarse de recuerdo.

También hicimos de forma artesanal, con chocolate blanco teñido de vivos azules y berenjena, las decoraciones comestibles de la tarta. El resultado como veis, es totalmente espectacular.
Pues bien, a continuación os dejo algunos de los consejos que ha dado la creadora de esta tendencia pastelera, por si os atrevéis a hacer alguno en casa:
1. Hay que organizarse para que cada elaboración esté preparada para poder montar el pastel con tranquilidad.
2. Para tener ideas frescas en el momento de la decoración, recurrir a los recuerdos de la infancia.
3. Mimar y respetar la ganache con la que se hará el goteo. El pastel debe estar fresco, habiendo reposado en la nevera para que la ganache quede bien. La ganache es muy fácil de hacer, 50% de nata y 50% de chocolate negro o blanco, éste último se puede colorear con unas gotas de colorante en gel.
4. No derramar la ganache bruscamente. Primero hacer que gotee suavemente con ayuda de una cuchara. No hay que dejar que las gotas caigan a su antojo vertiendo la ganache desde el centro del pastel hacia el exterior, más bien primero se hacen las gotas en los lugares donde se desee, y después se cubre el centro del pastel y se unifica la mancha.
5. Otra de las características de los Drip Cakes es la decoración que los cubre, y Katherine Sabbath recomienda utilizar ‘lo que se tenga a mano’, caramelos, fruta fresca, piruletas, chocolatinas, galletas…
6. Finalmente recomienda sucumbir a la creatividad de otros pasteleros. Hay que inspirarse en quienes admiramos por su trabajo.

Espero que este diseño de pasteles, así como esta breve reseña os haya gustado... y recordad, el secreto de un buen pastel está en disfrutarlo cuando se hace!!!

Tarta y galletas de Mario Bros, para el Super forofo Pablo

Super Mario Bros, este videojuego diseñado por Shigeru Miyamoto y lanzado al mercado por Nintendo en 1985, sigue levantando pasiones entre los más pequeños, a pesar de contan ya con 32 años de creación. ¿El secreto? los divertidos niveles que estos dos hermanos (Mario y Luigi), deben realizar para conseguir sus cometidos.

Pablo se ha declarado abiertamente forofo incondicional de este juego, y sus padres para sorprenderlo el día de su 6 cumpleaños me encargaron esta tarta y galletas decoradas, en las que desarrollamos la temática.

En este trabajo, todos los elementos son totalmente comestibles y modelados a mano de forma artesanal.
Me contaron los padres de Pablo, que el chico alucinó con sus pasteles, que contó un montón que permitiera compartirlos con sus familiares y amigos. La verdad es que no me extraña, en esta dulce partida, el ganador por ser el cumpleañero, desde luego fue él.

Si la tarta estaba de vicio, no os cuento lo deliciosas que quedaron estas galletas, cuyo aspecto también quedó de cine.

Una vez más, quedó demostrado que vuestros deseos son órdenes para nosotros y que nos encanta estimular con nuestra pastelería, todos vuestros sentidos. 

Si tenéis alguna duda, probadnos, ja, ja, ja

Bombones y una Drip cake cargadita de color y sabor, para el bautizo de Hugo

Chispas de luz y color desprenden esta Drip cake y bombones artesanales espectaculares, que hicimos para el bautizo de Hugo. 

Gracias a Érika, la madre del peque, que nos dio carta blanca para el diseño de la pastelería del bautizo de su hijo, pudimos echar mano de este tipo de tartas tan divertidas y original, que están escalando posiciones entre nuestros clientes.

El resultado, todo un lujo. Esta tarta cubierta con chesse cream y bañada con chocolate espejo, expresó con todo su esplendor, la frescura y colorido de la primavera. La alegría que representa para esta familia, la llegada de un nuevo miembro, y de paso rompió el estigma de que, una tarta de bautizo, sólo puede ser en tonos pasteles o con figuras infantiles.

Como recuerdo del evento, hicimos estos bombones de chocolate artesanales, rellenos de mousse de chocolate y frambuesas, con las tarjetas totalmente personalizadas, diseñadas exclusivamente para Hugo en nuestro estudio.

A los padres de Hugo y a sus invitados les encantó nuestro trabajo.
Espero que a vosotros también os guste