lunes, 5 de octubre de 2020

Dripcakes, joyas dulces irresistibles al paladar

Este año tan especial, las joyas de la Corona en tartas personalizadas han sido nuestras "DIVINAS" e "IMPRESIONANTES" Dripcakes.
Perdonad mi euforia con estas tartas, pero la verdad es que son joyas tanto por su sabor como por el diseño. ¿Si no os convence mi afirmación, qúe me podéis decir de estas bellezuras?




A continuación os voy a contar de ¿dónde salieron las Dripcakes? 

La creadora de este fenómeno de tartas con coberturas chorreadas, que gotean por los laterales de forma medida y controlada es Katherine Sabbath, una profesora australiana de historia y geografía, que dejó su trabajo en Sydney para dedicarse en cuerpo y alma a su verdadera pasión: la pastelería.
Aunque os parezca que son sencillas de hacer, la decoración de las dripcakes, no es apta para principiantes. En realidad son tartas con una elaboración muy complicada y difíciles de hacer, tanto para profesionales como para amateurs con experiencia.

Sin embargo, si a pesar de todo os atrevéis a hacerlas, por aquí os paso algunos consejos de la propia creadora.
Consejos para hacer una dripcakes:.
1. Antes de comenzar con el ‘dripping’, es decir, con el chorreo, Katherine recomienda meter el pastel siempre con su cobertura bien hecha en la nevera, para que se enfríe y edurezca.
2. Para elaborar el ganache, Katherine Sabbath recomienda una combinación de 50% de nata y 50% de chocolate.
3 En caso de requerir colorante, hay que usarlo en gel, porque los colorantes con base de agua, no son aptos para el chocolate.
4. Una vez hecho el ganache, se debe dejar reposar unos 10 minutos antes de comenzar con la cobertura... para gane en consistencia.
5. El efecto de chorreo aunque parezca que se ha comenzado a echar desde encima de la tarta, en realidad se comienza a chorrear de forma controlada por los laterales, y se deja de último el centro.
En fin, espero que os sean útiles estos consejos y que si no os atravéis a hacerla, siempro podrés encargarmela a mi Ji, ji, ji.

martes, 16 de junio de 2020

Naked cake decorada con Hortensias, para nuestra primera boda 2020

Y sin darnos cuenta llegó nuestra primera no boda de 2020😄.
Así de bonita quedó está Naked cake de bizcocho de chocolate relleno de chessecream de fresas, decorada con hortensias naturales y con su pincho personalizado, hecho en nuestra impresora 3D. 
Nos la encargó un grupo de amigos de esta pareja, que decidieron festejar igualmente el no enlace, que quedó pospuesto, por culpa del Coronavirus.
La fiesta sorpresa organizada por familiares y amigos más íntimos, impidió que el día elegido por esa pareja, pasara sin pena ni gloria.
¡Feliz no boda, pareja! Estoy a la orden para endulzar también el próximo día del verdadero enlace formal.
De momento... ¡Sed muy felices!

viernes, 8 de mayo de 2020

Seguimos endulzando vuestras historias durante el confinamiento

Durante el confinamiento la vida ha seguido su curso y como siempre, hay momentos que no vuelven a pasar. 
Para esos instantes irrepetibles, nuestros clientes han seguido contando con nosotros, con tartas pequeñas, de 6-8 raciones, con las que han dejado constancia del momento, con una foto para el recuerdo.
Cada encargo tiene detrás de si grandes historias que os iré contando poco a poco. 
Hoy comenzaré con la de Izan.
Qué el primer añito de tu hijo coincida con tu primer día de las madres es una casualidad tan especial, que lo único que puedes hacer es celebrarlo. 
Debido al confinamiento, la fiesta no pudo ser todo lo grande que merecía, pero eso no impidió que Izan soplara su primera velita, en una tarta tan bonita como esta.
Julia, la madre de Izan, me dió total libertad para el diseño de la tarta, y lo bueno del encargo fue, que quedó muy contenta con el resultado. 
Las bonitas palabras de agradecimiento que me dedicó no tienen precio, y son un aliciente especial para tratar de perfeccionar mi trabajo cada día.
Mil gracias por dejarme endulzar esta bonita historia del confinamiento.

miércoles, 4 de marzo de 2020

La mesa dulce de la boda de Goreti y Kike

Con absolutamente de todo. Esa fue la instrucción que recibimos de Goreti y Kike para hacer la mesa dulce de su boda.
Tarta, pasteles, chuches, flores, decoración, globos y hasta los novios personalizados. Para nosotros fue un placer contar con la confianza de esta guapísima pareja.
 El entorno bucólico de la Finca Trece Pinos, lugar donde se desarrolló el evento, nos sirvió de inspiración para decorar con hortensias, paniculatas, rosas y macarons, esta preciosa chessecake, y el resto de los pasteles.
Para la mesa dulce hicimos alfajores, macarrón, pastas de té, garrapiñadas, bombones artesanales, galletas de mantequilla, mini donuts y chuches, muchas chuches.  
 
Una de las mejores experiencias de este pedido fue el encargo de hacer una réplica de los novios con los trajes que llevarían el Gran día. Para ello me facilitaron fotos, cada uno por su parte y sin que se enterara el otro, a fin de no desvelar la sorpresa. 
El resultado les encantó a los novios, y a mi, por supuesto. 
¡Gracias, mil gracias!
 A esta maravillosa pareja le deseo hoy al igual que en su momento, larga vida juntos, mucho amor por siempre y mil felicidades

miércoles, 26 de febrero de 2020

Champa y Agui, las mascotas de mi sobrino
en la tarta de su 17 aniversario

 
Acaba de cumplir 17 primaveras uno de los tres hombres más importantes de mi vida, mi sobri y ahijado Santy.
Después de mi padre y de mi marido, este pequeño llegó a mi vida revolucionándola tanto, que hasta me cambió el nombre. 
Es por él que hoy soy Yoya, y para él hice esta chessecake de vainilla y coco, relleno de mousse de chocolate, decorada con sus mascotas, Champy y Agui.
Lo simpático de sus perritos es que son padre e hijo, y que al igual que él en su vida real, el hijo es más grande que la madre o que su tía.
Desde aquí te hago este manifiesto de amor incondicional y eterno. 
Santa, sabes que te quiero y que te deseo lo mejor del mundo mundial y larga vida.
Que seas muy feliz siempre, y que celebremos juntos muchiiisimos años más.!!!

Dripcake con globos, la tarta ideal para cualquier celebración

En fiestas de adultos o en celebraciones de peques, lo cierto es que los globos animan muchísimo los saraos.
Desde finales del año pasado es tendencia en las tartas, incluir estos complementos tan importantes de las fiestas, en ellas y anda que no tenía ya ganas yo de hacer una tarta de estas.😍😍 
¡El resultado es espectacular!
La oportunidad me la dió una cliente VIP, que en esta ocasión sorprendió a su marido, con esta bonita y deliciosa Dripcake de bizcocho de chocolate, rellena de chessecream de frambuesa y decorada con chessecream de vainilla, y chocolate azul.
¿A qué quedó preciosa?
Felicidades al cumpleañero...