Galletas de Belén y Santa

Aunque debería estar estudiando como una loca para los dos exámenes que tengo mañana, no resistí la tentación de mostraros estos nuevos modelos de Galletas decoradas de navidad.
Se trata de un belén, que formará parte de la colección de navidad y del Santa.
No creo que sea en diseño definitivo, pues busco más simplicidad, o sea abstraer más la idea, pero me gustaría saber qué os parecen estos bocetos.
Las galletas son de coco con almendras y de chocolate con Cointreau. A pesar de que ya se que me queda muy mal decirlo, porque soy parte interesada, objetivamente y sin que me quede nada por dentro os digo, ¡ESTÁN DE RECHUPETE!... En fin, hoy la charla es corta, sólo es un breve descansito para airear un poco las cuentas de Admisnistración de Empresas y los conceptos de Procesos de Panadería que me van a preguntar mañana...
No os olvidéis de decirme si os gustan los diseños de las galletas.

Galletas decoradas bajas en calorías

Una de las razones por las que tengo un poco descuidadillo mi blog, es que los profesores de este año (2º de Restauración) no paran de hacernos exámenes.
Entre la entrega del Proyecto Integrado, los exámenes de Administración de Empresas, el de Formación y Orientación Laboral y el de MarketIng, nos tiene como diría mi sobrino Santy, explotados. No paramos de hincar los codos y eso que solo llevamos 2 meses de clases… En fin, todo este rollo viene a cuento, para aclaraos de dónde me saqué yo todas estas cuentas.
Lo cierto es que de todas las asignaturas teóricas, la que me apasiona es la de Nutrición y Dietética. El otro día mientras estudiaba para el examen, se me ocurrió la idea de hacer el ejercicio de k-calorías, con los ingredientes de mis galletas… y como veréis, los resultados son muy positivos (si no, no los publicaría, ja, ja)…
Cada 100 gramos de galleta (dos más o menos) sólo tiene 164.40 k-calorías. Si recurrís a cualquier libro que hable de calorías, y que contenga la tabla de valores, os podréis dar cuenta de que en sólo 100 gramos de pipas, por ejemplo (una bolsa), ya hay 535 calorías, o sea 3 veces y media más, que en 100 gramos de mis galletas. Sorprendente ¿verdad?...
Si además tomamos en cuenta la cantidad de nutrientes (50% de Hidratos de Carbono, necesarios para producir energía, 15% de proteínas, presentes en los huevos, y 35% de lípidos, contenidos en la mantequilla) y lo bonitas que son, el producto, queda mal que yo lo diga, pero no tiene desperdicio.
En fin os iba a seguir dando el rollo con la cantidad de k-calorías diarias recomendadas para un adulto o para un niño, pero pienso que a lo mejor es daros mucho la paliza…
Por ahora os dejo con la reflexión de lo saludable y original que sería regalar a un ser querido alguna de mis galletas… ja, ja, ja. ¿No os sorprende mi estrategia de Marketing…?

Galletas decoradas

Como una hormiguita me encuentro trabajando en este nuevo proyecto... y finalmente puedo decir... ta, tannn... Os presento mis galletas decoradas.

Este tema me encanta, y me lleva rondando en la cabeza desde hace mucho tiempo. Después de mucha documentación, cursos, de ensallo y error, y de tirar muchíiiisimas galletas a la papelera, hoy finalmente os puedo presentar, parte del resultado.

Para navidad estoy preparando una colección de galletas con motivos navideños, que además de deliciosas, son un original detalle para regalar por estas fiestas.

Ya me diréis que os parecen y espero que os animéis a probarlas...

Tarta fondant de embarazada para celebrar un Baby Shower

Nuevamente estoy por aquí para contarles la historia de mi nueva tarta.

El encargo me lo hizo Evi, una chica de Madrid, que al igual que yo, es hija de gallegos, pero ella vive allí.

Evi y 12 amigas más, se reunieron en Lalín con su amiga del alma, para darle la en hora nueva por su embarazo.

A mi me encarntó desarrollar este tema. Modelar la muñeca el bolsito y el osito de peluche, fué todo un reto y la verdad es que me quedé muy satisfecha con el resultado.

El bizcocho es de chocolate y todos los adornos son elaborados en fondant.

Evi, prometió comentarme qué le pareció la tarta, espero que la opinión de las 14 sea positiva...

La Hello Flower

Aquí os presento mi nueva versión de la Hello Kitty. La bauticé La Hello Flower de fondant ... A que está guapíiiiisima.
La verdad es que la tarta quedó muy chula, tan chula y guapa como Alejandra, la amiga de infancia de mi sobrino Santyago, que celebró ayer su séptimo cumpleaños.
La niña se llevó una gran sorpresa y según me comentaron, tanto ella como sus invitados alucinaron con la Hello. Parece que no paraban de admirar los atributos de esta tarta, y de halabar su sabor.
El bizcocho en esta ocasión fué de vainilla y relleno con mermelada de melocotón. Un clásico que no falla, y por supuesto, no falló...
Besos para Alejandra, mi principal candidata a sobrina putativa... ja, ja, ja

Aquí tengo una foto testimonio de Alejandra celebrando su cumple 7 con la Hello Flower... monísima quedó.

Dulce de membrillo

Katy, la otra tía de mi sobrino Santyago, siempre me trae de su trabajo, membrillos recién arrancaditos de la planta. Con ellos, hace ya tres años, vengo realizando el dulce tradicional de Membrillo. Os aseguro, el resultado nada tiene que ver con el dulce de membrillo que os encontráis en los supermercados.
Su textura, su sabor, es al paladar, "Bocatto di cardinale". Aquí os doy la receta:
Ingredientes:
500 grs de Membrillo
500 grs de azúcar
Piel de limón
Elaboración:
Primero tenéis que pelar los membrillos. Os advierto es una tarea difícil ya que esta fruta es, dura de pelar. Sin embargo he descubierto un truco que no me falla. Poner a remojar durante diez minuticos la fruta en agua tibia. Cuando se sacan del agua, están más blando y es más fácil.
Luego se tritura en una batidora o en la thermomix. Si tenéis esta última ponéis todos los ingredientes juntos durante 30 minutos a 100 grados y a 4 de velocidad. A mano, tenéis que ponerla a cocinar a fuego lento, todos los ingredientes y revolver constantemente durante media hora.
A pesar de lo laborioso, os aseguro que por cualquiera de los dos métodos, el resultado vale la pena. Así pues, no os privéis de probar.