Patucos de azúcar para el bautizo de Jake

Con esta dulce foto nos mostró Rosa, la madre de Jake, su agradecimiento por la tarta de bautizo que hicimos para su pequeño. El encargo nos lo hizo desde el Reino Unido y para nosotros fue un placer ofrecerle nuestros servicios.

Tarta de boda invernal para Elisabeth y Rubén

  

En pleno mes de febrero, el primero, para ser más específicos Ely y Rubén decidieron dar el sí y celebrar junto a su familia y seres más queridos el día más importante de sus vidas. La suerte fue que nos escogieran a nosotros para endulzarles –con esta tarta de boda– aún más ese día.

Luego de hacer la degustación en nuestro obrador, se decantaron por el bizcocho de chocolate relleno de nata con fresas, un clásico que está para chuparse los dedos.

Tarta regalo para el bautizo de Cecilia

 

Con tonos pasteles, beige, rosita y lila, bizcocho de naranja y espuma de maracuyá. Con estas especificaciones hicimos la tarta de bautizo que la mamá de Cecilia nos contrató para la celebración que se llevó a cabo en A Quinta da Auga.

Tarta y galletas para el bautizo de Violeta

Un encargo sencillo: una tarta de bautizo de colores intensos y alegres que le hiciera honor a Violeta y unas galletas decoradas a juego para entregar como recordatorio.
Como siempre digo a mis alumn@s, la clave para llevar a buen puerto un trabajo está en la planificación. Cuando un cliente plantea su idea, hay que compaginar que el sabor esté tan estupendo como la decoración. Esta última es la parte más complicada del encargo. Mientras no se defina la idea, puede haber largas noches de insomnio y de cometer un error.
La premisa matemática de que el orden de los factores no altera el producto aquí no se cumple. Es necesario saber por dónde comenzar y definir cuál será el último paso a dar. En el caso de este pedido, lo más lógico era comenzar por las galletas... y digo lógico, porque su fecha de caducidad y proceso de elaboración es más largo.

Curso de Pastelería creativa de mayo

 

Siempre es un placer hablar con vosotros de nuestros cursos. El mes de abril ha sido muy productivo. Por nuestro obrador pasaron una serie de alumnas muy creativas que en el primer intento han hecho cosas tan bonitas y profesionales como las que veréis en este post.

 

Cubrir las tartas con fondant y lograr que no quede ni una sola arruga es una de las fases más difíciles del curso, sin embargo para Mari Carmen y Lucía no significó ningún problema.
Estas alumnas, que asistieron  al curso de Montaje de tartas de 2 pisos, temática Comuniones, lograron llevar a sus casas, estas tartas con un acabado impecable, digno de cualquier profesional.

Tartas vintage... Tendencias en bodas para el 2014

 

En estos tiempos, cuando una persona pone fecha a su boda, desencadena un maremoto entre los profesionales de distintas disciplinas de la organización de un evento.
El trato personalizado y sobre todo el diseño, han ganado tanto terreno en el montaje de una boda que, hoy por hoy, sería imposible llevar a cabo esta actividad sin todos estos especialistas.
Atrás quedaron aquellos años en los que las novias partían para su boda de la mano del novio, mientras que las madres quedaban en casa haciendo la comida. Y, ¡gracias a Dios! porque de ser aún así, todos estos especialistas, incluida yo, poco trabajo tendríamos. ¿No os parece?
Es por eso que este año, los que nos dedicamos a convertir en realidad estos evento en Santiago de Compostela, hemos aportado nuestro granito de arena con ideas novedosas en el montaje de mesas y espacios con las últimas tendencias en decoración de mesas y espacios para la organización de bodas.
En mi campo, la pastelería creativa, tuve el placer de colaborar con una tarta vintage que formó parte del decorado que Rebeca Senra presentó en The SHOWroom must go on. Evento organizado por Finca Somoza en febrero de este año.