Riquísimo flan de queso

Hace tiempo probé en el Restaurante O Dezaseis, en Santiago de Compostela, un exquisito flan de queso y durante años me rondó su sabor en la cabeza. Resulta que voilá, yo tenía la receta en mi casa, en uno de los libros de la Thermomix... En fin aquí os la doy, hacerla y os chuparéis los dedillos...
Ingredientes para 8 personas:
600 grs de leche.
200 grs de nata líquida
1 tarrina de 250 gramos de queso crema
3 huevos
150 grs de azucar
1 pizca de vainilla
1 sobre de gelatina neutra Royal
Preparación: 
Se puede hacer en la Thermomix o a mano (como comúnmente se hace un flan).
Os doy los pasos para hacerlo en la máquina:
Introducir todos los ingredientes, excepto la gelatina y programar la Thermomix a 15 minutos, 100º y velocidad 3.
Añadir (tanto en la máquina como si lo haces a mano) la gelatina en polvo y mezclar 10 segundos de forma constante.
Volcar todo en el molde previamente caramelizado, meter en la nevera y desmoldar cuando esté frío.
A mano simplemente hay que cocer a fuego lento todos los ingredientes, hasta que rompa a hervir.
Truco: Si quereis hacer menos cantidad, en vez de la mitad, en este caso, hay que dividir la receta entre 3 (por el número de huevos), y así prodréis saber cuantos gramos de leche, nata o azucar le corresponde a cada huevo hacer el flan más pequeño o más grande, porque no sería lógico echar un huevo y medio...

Tarta fondant Spiderman

Me quedó chulííísima... ja, ja. Cómo se nota que ya no tengo abuelas...

En fin, me gustó mucho hacerla, sobre todo porque trabajé con una técnica que no había utilizado antes: usar el fondant con la manga pastelera.

El biscocho era de vainilla, relleno de mermelada de melocotón, porque en el cumple había un niño con intolerancia a los frutos secos... Al parecer quedó muy rico...

Espero leer vuestras opiniones en los comentarios...

Tarta fondant Bob Esponja

No me atrevía a publicar esta tarta, por lo hortera del traje de Bob Esponja, pero ésta es una muestra del precio que hay que pagar, por ser la tía favorita de tu sobrino.

Resulta que cada niño, tenía que llevar una comida típica de su país. El cole del Santy parece la Torre de Babel, hay niños de todas partes del mundo y a mi sobri se le metió entre ceja y ceja, que quería a Bob Esponja con la camiseta de la bandera de Venezuela... En fin, quedó un poco chuchurria porque usé un fondant de nubes y la textura era bastante pegajosa para manipular, pero el sabor, según los propios niños, era alucinante... Una compañerita, Sara, esa misma tarde me dio un aplauso cuando me vio en el parque... Los niños son así de espontáneos.

Tarta fondant para un Bautizo

Aquí os presento mi primera tarta de bautizo. El encargo era para 22 personas, pero como bien se ve, comieron tranquilamente 30 ó 35 personas... Cosas de la inexperiencia...

El bizcocho es de una receta de tarta de piña (receta familiar), relleno de chocolate y crema pastelera...

Acaba de anotar España, ¡ POR FIN! ¡EL GOOOOLLL DE CAMPEONES DEL MUNDIAL... POR FINNN!

Espero que os guste mi tarta...

Recetas de ricos pudines

Pudin de chocolate y avellanas con salsa de chocolate al licor
Ingredientes:
100 grs de chocolate negro troceado.
100 grs de mantequilla a punto de pomada.
4 huevos.
1/3 de taza de azucar glas.
1/3 de taza de avellanas molidas (también pueden ser nueces, pistachos, etc).
1/2 taza de migas de pan o de bizcocho.
1/2 taza de harina.
60 grs de avellanas tostadas, peladas y troceadas y nata espesa para servir.
Salsa de chocolate al licor:
Ingredientes:
200 grs de chocolate negro troceado.
1 taza de nata líquida.
1 ó 2 cucharadas de licor (Kalhúa, Tía María ó Frangélico) quedan muy bien.
Preparación:
Puede ser en moldes para porciones individuales (de 250 mil) uno para 6 personas (litro y medio).
Untar con aceite y espolvorear con harina.
1º Ablandar el chocolate a fuego lento o en el microndas.
2º Batir la mantequilla hasta obtener una crema (1 ó 2 minutos), luego añadir el chocolate ablandado.
Agregar las yemas de huevos y la mitad del azucar. Batir muy bien.
Con la ayuda de una cuchara agregar las avellanas molidas, el bizcocho o migas de pan y la harina tamizada.
En otro bol muy seco, batir las claras a punto de nieve, incorpore el resto del azucar y bátalo durante un minuto más.
Unir las dos mezclas y remueva suavemente. No la trabajen demasiado por que sinó pierde la fuerza el oxígeno que le hemos incorporado al batir.
Llenar los moldes hasta la mitad y meter al horno al baño María.
Hornearlos durante 40 minutos o bien hasta que la aguja salga limpia.
Dejarlo reposar durante 5 minutos antes de desmoldarlo.
Se suele servir caliente, acompañado con la salsa de chocolate al licor y avellanas tostadas o troceadas.
Preparación de la salsa:
Derretir a fuego lento el chocolate con la nata hasta crear una crema fina y añadir el licor.
Bueno, espero que lo prueben y lo disfruteis..., es realmente delicioso y un vicio...

Tarta fondant Pirata cojo, con pata de palo, con parche en el ojo

Mi última creación es este pirata cojo, con pata de palo, con parche en el ojo y con cara de malo...
Una versión, creo que mejorada, del pirata de Wilton... Pero ya me contaréis...