Tarta fondant para los 15 años de María

Hoy me tocó vivir la historia de cuerpo presente. María, mi amiguita, me invitó a celebrar sus 15 años…

Como os podéis imaginar, mi regalo fue la tarta. Os aseguro, no se qué da más nervios, si esperar al día siguiente para que la gente te comente si estaba buena, o participar directamente en la celebración y exponerte a ver las caras de las personas cuando la prueban.

Los cierto es que los comentarios de ayer fueron que la tarta estaba buenísima…

Para la ocasión se me ocurrió hacerla de tres piso y de tres sabores diferentes. La base de chocolate con moka y coco, el segundo piso de turrón con crema de naranja y el tercero de turrón con crema de chocolate.

Mi idea era hacer un estudio de campo para comprobar cuál de las tres combinaciones era la más sabrosa, pero al final me quedé como estaba, ya que el único comentario que oí era, está riquísima.

Bueno, aquí os muestro cómo quedó la tarta… ya me diréis si os gusta.

La feliz cumpleañera, con su tarta... y mi sobri Santyago de vigilante.

Tequeños

Un aperitivo que no falta a la hora de montar la fiesta en Venezuela son unos palitos de queso, conocidos como tequeños. Este entrante típico venezolano, tiene otro pariente norteamericano: los chesse finger (deditos de queso). Lo cierto es que son deliciosos y el que los prueba quiere repetir…
Aquí os dejo la receta, a ver si os animáis a probarlos y ya me comentaréis si tengo razón con lo de repetir…

Ingredientes:
500 gr de harina
100 gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de sal
agua
500 gr de un queso que se pueda cortar en tacos y que no se derrita fácilmente

Procedimiento:
Cortamos el queso en tiras de medio centímetro y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa. Una vez lista hay que estirarla muy fina con el rodillo y cortar en tiras largas.
Tomamos una tira de queso y la vamos enrollando sobre ella la tira de masa hasta cubrirla completamente, cuidando que quede todo muy bien cerrado.
Finalmente se congelan y para freírlos hay que ponerlos en aceite medio, en pocas cantidades y vuelta y vuelta, a fin de que no se salga el queso derretido por los pliegues del tequeño.
Espero que repitan...

Tarta fondant Gormiti

Sí, es una tarta de cumpleaños de Gormiti... ¡Xula que ma quedao!... Como veis, los muertos no resucitan… y por lo tanto yo sigo sin abuelos, ja, ja. Este encargo me gustó mucho hacerlo. Representaba realmente un reto. Lo cierto es que los bichos estos, son realmente feos, pero al final de cuentas el resultado ha sido muy satisfactorio.

 

La tarta era para un cumpleaños de 20 niños invitados. El bizcocho fue de piña, relleno de chocolate con leche condensada. Según me contaron, los niños se chuparon los dedos y alucinaron con el Señor Tierra. Ya me diréis vuestra opinión…

Megasilvita. Mi maestra del fondant

Perdonar que os tenga tan olvidados. Entre la crisis y las obligaciones cotidianas, este mes me ha quedado poco tiempo para dedicarme a la afición.
Tengo tantos temas atrasados, que no sé ni por dónde empezar... Se me ocurre que podría compartir con vosotros los orígenes de esta pasión.
Todo comenzó un horrible sábado de febrero. Era un espantoso día de invierno. Estaba anunciada una tormenta peligrosísima. Rayos, centellas, ráfagas de viento y mucha lluvia. Protección Civil recomendaba no salir de casa. Yo no sabía qué hacer, hacía más de un mes que estaba esperando como santo por la limosna, la llegara este bendito día. Ese sábado y no otro, tenía cita en la Coruña con Silvia Alcedo Gutiérrez, mejor conocida en el mundo del fondant como la Megasilvita. Por supuesto, yo no estaba dispuesta a perdérmela.
Allá me fui, acompañada de una amiga y de mi jps. Después de varios rayos, centellas y ráfagas de aire, llegamos... Una hora más tarde, se abrió ante nuestros ojos todo un abanico de creación.
Desde ese día, las palabras arte comestible adquirieron forma, y la visión de un bizcocho cambió para siempre.
Para mi, que tengo recetaros de repostería, fechados del año 79, y la influencia de Megasilvita, marcó un antes y un después. Espero seguir cultivando por mucho más tiempo, esta afición...

Mi amiga Begoña, perfeccionando la técnica

Aquí os muestro parte de las tartas que hicimos ese día y de lo provechoso que me fue a mi ese curso.

Tarta de coco siciliana

Bizcocho:

280 grs de harina de trigo

120 grs de azúcar

1 pizca de sal

150 g de mantequilla

1 huevo

Relleno:

2 huevos

200 grs de azúcar

400 ml de nata

200 grs de coco rallado seco

Piel de 1 limón rallada.

Pasos:

Para la asa: Mezclar a harina e o azúcar con la pizca de sal. Batir la mantequilla hasta obtener una pasta. Unir al huevo y amasar hasta que quede homogéneo. Reserve por 40 minutos en la nevera. Mientras tanto preparar el molde.

Precalentar el horno a 180º.

Para el relleno: Batir los huevos con el azúcar y la piel del limón, hasta que quede homogéneo. Batir la nata con el coco rallado hasta doblar su volumen. Este relleno va por encima de la masa. Meter en el horno por aproximadamente 40 minutos, hasta que se vea dorada. Hay que esperar a que enfríe por lo menos 1 hora antes de comenzar a cortar.

Está riquísima, así que animaros a hacerla.

Tarta fondant sombrero peregrino. Xacobeo 2010

Este año los que vivimos en Santiago dejamos de ser privilegiados. Menos mal que estamos libre de hacer el camino, pues si para los que estamos a 4 kilómetros es imposible entrar en la ciudad, imagínense la tortura que debe ser para los que llegan desde 200 kilómetros atrás.
Cientos, miles y hasta millones de peregrinos se darán cita en esta ciudad, a lo largo del 2010. Según declaraciones de la secretaria xeral de Turismo de la Xunta de Galicia, Carmen Pardo en El Correo Gallego "Al cierre de agosto se superará el número de peregrinos de cualquier otro Año Santo", “este año superan en un 50% las del Xacobeo 2004, y un 100% las entregadas el año pasado”. “el momento "más importante" del Xacobeo será la visita del Papa Benedicto XVI en noviembre”
El año santo compostelano, año jacobeo o jubilar se celebra desde el siglo XII, cuando el 25 de julio, festividad de Santiago en el calendario cristiano, coincide con un domingo. Durante ese año, la Iglesia concede la indulgencia plenaria o el jubileo, es decir, libra de las penas por los pecados. Según el arzobispado, para ganar el jubileo compostelano se necesitan tres requisitos: "visitar la catedral y la tumba del apóstol; rezar por las intenciones del Papa; y, quince días antes o después de la peregrinación a la catedral, confesarse y comulgar".
Mi sobrina Fabiana, que vino de visita en julio desde Venezuela, por poco se queda sin poder entrar a la catedral. Las colas y “e caló” era insoportable. La cola para entrar por la Puerta Santa, no baja de dos horas y media, y para entrar por la puerta de la Azabachería , si no madrugas, igual. En Santiago La Catedral, las tiendas de souvenirs y los restaurantes, están haciendo realmente su agosto. Por lo menos la religión, más que el gobierno, está ayudando a algunos a salir de la crisis.

Al final madrugamos y mi sobrina entró en la Catedral...
Yo no podía pasar por alto semejante evento y he decidido aportar mi granito de azúcar y dejar plasmado en una tarta, este momento. Espero que os guste.